Vegetarische Rezepte Für Kinder

Name: Vegetarische Rezepte Für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 200g Karotten; 100g Erbsen; 4 Vollkorn-Tortillas; 100g geriebener Käse; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit Kindern zu kochen, und vegetarische Rezepte bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Spaß in die Küche. Die kleinen Helfer sind oft begeistert von bunten Gemüsesorten und können bei der Zubereitung aktiv mitwirken. Wir experimentieren gerne mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um die Kombinationen zu finden, die auch den wählerischsten Essern schmecken. Es ist uns wichtig, dass die Gerichte sowohl nahrhaft als auch lecker sind. Heute teile ich unsere favorisierten Rezepte, die gar nicht schwer zuzubereiten sind und jeden zum Schlemmen animieren!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:37:24.743Z

Bei unseren Kochabenden mit den Kindern habe ich festgestellt, dass sie besonders viel Spaß daran haben, wenn sie die Zutaten selbst auswählen können. Deshalb lassen wir oft Gemüse aus dem Garten oder den Markt einfließen. Jedes Mal auf's Neue erlebe ich, wie viel Freude es den Kleinen macht, kreativ zu sein und ihr eigenes, persönliches Gericht zu kreieren.

Einer meiner Geheimtipps ist, die Gemüse in verschiedene Formen zu schneiden, um sie ansprechender zu gestalten – das Auge isst mit! Wir haben einmal Zucchini in Spaghetti-Form ausprobiert, und es war ein großer Hit bei den Kindern. Kinder lieben es, mit ihren Händen zu essen, und das macht das Kochen mit ihnen noch spaßiger!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte und gesunde Zutaten, die Kinder ansprechen
Einfache Zubereitung, ideal für kleine Köche
Vielfalt an Aromen lässt keine Langeweile aufkommen

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für dieses Rezept sind frische Zutaten entscheidend. Die Zucchini und Karotten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße mit sich, die Kinder besonders ansprechend finden. Achten Sie darauf, die Gemüsesorten möglichst frisch zu kaufen, um den besten Geschmack und eine knackige Textur zu gewährleisten. Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden, können Sie die Aromen zusätzlich variieren und den Kindern die Vielfalt der Natur näherbringen.

Erbsen sind nicht nur geschmacklich angenehm, sie liefern auch wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Ballaststoffe. Sie können frische Erbsen verwenden, die einfach aus der Schote gepult werden, oder gefrorene, die ebenfalls sehr praktisch sind. Beide Varianten bieten den Vorteil einer schnellen Zubereitung, was das Kochen mit Kindern schon gleich viel einfacher macht. Ich empfehle, die Erbsen zwischen den anderen Zutaten zu verteilen, um ihnen mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Optimale Zubereitungstechnik

Das Anbraten des Gemüses ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Ich empfehle, die Hitze der Pfanne mittel bis hoch zu halten, damit das Gemüse schnell braten kann, ohne dabei zu verkochen. Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es gleichmäßig gar wird und die Farbe lebhaft bleibt. Ein leicht gebräuntes Gemüse bietet nicht nur mehr Geschmack, sondern sieht auch ansprechender aus.

Beim Füllen der Tortillas verzichten wir gerne auf das Überladen der Füllung, um ein einfaches Falten zu ermöglichen. Wenn Sie beim Falten Schwierigkeiten haben und die Füllung herausquillt, sind Sie möglicherweise zu großzügig mit der Mischung umgegangen. Ein guter Richtwert ist etwa ein bis zwei Esslöffel Füllung pro Tortilla. So bleiben diese handlich und sind ideal für die kleinen Hände der Kinder.

Zutaten

Zutaten für unsere vegetarischen Kinderrezepte:

Zutaten

2 Zucchini
200g Karotten
100g Erbsen
4 Vollkorn-Tortillas
100g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und buntes Gericht, das Kinder zum Staunen und Mitmachen einlädt!

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Die Zucchini und Karotten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen abspülen und ebenfalls bereitstellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortillas füllen

Die angebratenen Gemüsemischung gleichmäßig auf den Tortillas verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Die gefüllten Tortillas in den vorgeheizten Ofen (180°C) für ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

Die Tortillas auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Diese einfachen Schritte machen das Kochen zum Kinderspiel und fördern die Kreativität der Kleinen!

Profi-Tipps

Ermutigen Sie die Kinder, unterschiedliche Gemüse auszuprobieren oder eigene Kombinationen zu kreieren. So bleibt das Kochen abwechslungsreich und spannend!

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept ist wunderbar anpassungsfähig. Man kann das Gemüse nach Belieben variieren und beispielsweise Spinat, Paprika oder Brokkoli hinzugefügt werden. Auch Bohnen oder Kichererbsen bieten eine ausgezeichnete proteinreiche Option, die ebenfalls kinderfreundlich ist. Diese Abwechslung fördert nicht nur die Kreativität beim Kochen, sondern sorgt auch dafür, dass die kleinen Feinschmecker herausfinden, was ihnen am besten schmeckt.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie milden Chili oder Taco-Gewürz hinzufügen. Ich finde, das bringt neuen Schwung ins Spiel. Aber Achtung: Wenn Ihre Kinder eher empfindlich auf scharfe Gewürze reagieren, halten Sie sich besser an die klassischen Kräuter wie Oregano oder Basilikum. Diese sorgen für ein angenehmes Aroma, ohne den Geschmack des Gemüses zu überdecken.

Einfrieren und Aufbewahrung

Eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen, besteht darin, eine größere Menge dieser Tortillas vorzubereiten. Sie lassen sich hervorragend einfrieren! Legen Sie die gefüllten und gebackenen Tortillas in eine luftdichte Verpackung zwischen Schichten von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So haben Sie jederzeit eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die sich hervorragend für den kleinen Hunger eignet.

Zum Wiederaufwärmen können Sie die gefrorenen Tortillas direkt im Ofen bei 180 °C für etwa 15 bis 20 Minuten aufbacken, bis sie durch und die Käseschicht wieder geschmolzen ist. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle für etwa 3-4 Minuten aufwärmen. Achten Sie darauf, sie dabei mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit die Tortillas nicht austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihre Kinder mögen oder gerade zur Verfügung steht.

→ Wie lange halten diese Tortillas im Kühlschrank?

Die restlichen Tortillas halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Tortillas auch vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Käsealternativen und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Sind diese Tortillas gefroren haltbar?

Ja, Sie können die ungebackenen Tortillas einfrieren. Legen Sie sie zwischen Backpapier und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.