Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 3 große Eier; 200 ml Sonnenblumenöl; 250 ml Milch; 200 g Zartbitterschokolade; 200 ml Sahne; 60 g Butter

Hervorgehoben unter: Bäckereikunst

Ich liebe es, diesen schokoladigen Blechkuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der Kuchen ist extra saftig und überzeugt mit einem intensiven Schokoladengeschmack, der absolut niemanden enttäuscht. Die Zubereitung ist kinderleicht, und ich kann ihn wunderbar vorbereiten. Perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagsfeiern bis zum Kaffee mit Freunden. Lass dich von den Aromen mitreißen und schau dir an, wie ich ihn zubereite!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:01:16.079Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Blechkuchen, den ich gebacken habe. Die köstliche Kombination aus feuchter Schokolade und einem leicht knusprigen Topping hat mich sofort begeistert. Der einfache Rezeptablauf, bei dem ich einfach alles in eine Schüssel mische, macht das Ganze noch einfacher.

Eine wichtige Entdeckung war, dass der Kuchen nach dem Backen noch ein wenig in der Form auskühlen sollte. Dadurch bleibt er besonders saftig, und die Aromen können perfekt miteinander verschmelzen. Ich kann es kaum erwarten, dass du ihn ausprobierst!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack, der zum Verlieben einlädt
Saftige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für Feiern oder einfach nur zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von hochwertigem Kakaopulver ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack dieses Blechkuchens. Achte darauf, ein ungesüßtes Kakaopulver zu wählen, das einen vollen, tiefen Geschmack liefert. Der Zucker spielt hier nicht nur eine wichtige Rolle in der Süße, sondern trägt auch zur feuchten Textur des Kuchens bei. Um eine noch saftigere Konsistenz zu erreichen, kannst du versuchen, den Zucker teilweise durch braunen Zucker zu ersetzen.

Sonnenblumenöl sorgt für die Geschmeidigkeit des Teigs, während die Eier als Bindemittel fungieren und für die Stabilität des Kuchens sorgen. Die Zugabe von Milch hilft, die richtige Teigkonsistenz zu erreichen; wenn du eine laktosefreie Variante benötigst, kann Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch eine hervorragende Alternative sein. Achte darauf, alle Zutaten gut auf Zimmertemperatur zu bringen, um ein besseres Mischen zu gewährleisten.

Backen und Abkühlen

Während der Kuchen im Ofen backt, ist es wichtig, ihn nicht zu früh zu öffnen, da dies den Garprozess stören kann. Stelle sicher, dass du den Kuchen für mindestens 30 Minuten backen lässt und einen Zahnstocher benutzt, um die Garheit zu überprüfen. Der Zahnstocher sollte mit wenigen krümeligen Kuchenstückchen herauskommen, wenn der Kuchen perfekt durchgebacken ist. Bei Unsicherheit lasse den Kuchen lieber ein paar Minuten länger im Ofen stehen.

Nachdem du den Kuchen aus dem Ofen genommen hast, lass ihn in der Form etwa 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter gibst. Dies verhindert, dass der untere Teil des Kuchens zu feucht wird. Wenn du den Kuchen gleichmäßig abkühlen lässt, wird die Textur besonders saftig und schokoladig, was das Geschmackserlebnis immens verbessert.

Das perfekte Topping

Um das Schokoladentopping perfekt hinzubekommen, erhöht sich die Cremigkeit erheblich, wenn du die Schokolade über einem Wasserbad schmilzt. Achte darauf, dass der Wasserdampf nicht in die Schüssel mit der Schokolade gelangt und rühre kontinuierlich, bis die Mischung glänzend und homogen ist. Lasse die Mischung nach dem Schmelzen leicht abkühlen, damit das Topping nicht zu flüssig wird und besser auf dem Kuchen haftet.

Wenn du kreativ sein möchtest, kannst du dem Topping verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Spritzer Vanilleextrakt oder eine Prise Meersalz können die Schokoladennoten intensivieren. Du kannst auch gehackte Nüsse oder Karamellsauce hinzufügen, um dem Kuchen zusätzlich Struktur und Geschmack zu verleihen. Probiere verschiedene Kombinationen aus, um deinen ganz persönlichen Blechkuchen zu kreieren!

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
3 große Eier
200 ml Sonnenblumenöl
250 ml Milch

Für das Topping

200 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne
60 g Butter

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Vermische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel. Füge die Eier, das Öl und die Milch hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gieße den Teig in ein eingefettetes Blech und backe den Kuchen für ca. 30 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist.

Topping zubereiten

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und der Butter in einem Wasserbad. Rühre, bis die Mischung schön glatt ist.

Kuchen vollenden

Lass den gebackenen Kuchen etwas abkühlen und gieße dann das Schokoladentopping gleichmäßig darauf. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Serviere den Kuchen mit frischen Früchten oder Sahne für einen zusätzlichen Genuss!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Schokolade für das Topping nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig wird. Eine gute Temperatur im Wasserbad ist entscheidend.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser schokoladige Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Alternativ kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achte darauf, den Kuchen von stark riechenden Lebensmitteln fernzuhalten, um das Aroma nicht zu beeinträchtigen.

Falls du den Kuchen langfristig aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke, lasse ihn vollständig abkühlen und verpacke ihn gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Wenn du das nächste Mal Lust auf ein Stück hast, lasse den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.

Variationen und Anpassungen

Die Rezeptur für den schokoladigen Blechkuchen kann leicht angepasst werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Ein Beispiel wäre die Verwendung von Weißer Schokolade im Topping, was einen süßeren und cremigen Kontrast zur Schokoladenbasis bietet. Du könntest auch Fruchtpüree wie Himbeere oder Blaubeere in den Teig mischen, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden, das speziell für Backwaren entwickelt wurde. Achte darauf, die Menge der Flüssigkeiten anzupassen, da glutenfreies Mehl manchmal mehr Flüssigkeit benötigt. Verwende zusätzlich einen Leinsamen-Ersatz für die Eier, um diese zu binden, wodurch du auch eine vegane Option bekommst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade austauschen?

Ja, du kannst auch Milchschokolade oderweiße Schokolade verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich die Portionen anpassen?

Du kannst das Rezept leicht halbieren oder verdoppeln, indem du die Zutaten entsprechend anpasst.