Muffins mit Kakao und Orange

Name: Muffins mit Kakao und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 250ml Milch; 100ml Pflanzenöl; Zesten von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Bäckereikunst

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und die Kombination von Kakao und Orange ist einfach unwiderstehlich. Diese Muffins sind perfekt für jeden Anlass – sei es zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder für einen besonderen Anlass. Die saftigen Muffins sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Ich verwende frisch geriebene Orangenschale, um ihnen eine fruchtige Note zu verleihen, die wunderbar mit dem schokoladigen Geschmack harmoniert.

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:01:43.902Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Kakao und Orange zubereitet habe, war ich von der Kombination begeistert. Ich wollte etwas Neues und Frisches kreieren, das nicht nur aromatisch, sondern auch eine Freude für das Auge ist. Das Ergebnis war ein fluffiger Muffin mit einem intensiven Schokoladengeschmack und dem spritzigen Aroma der Orange. Eine wahre Geschmacksexplosion!

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass die Muffins schön hochgehen, verwende ich eine Mischung aus Backpulver und Natron. Das sorgt für die perfekte Konsistenz, die sowohl fluffig als auch saftig ist. Diese Muffins sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischer Orangenschale
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von hochwertigem Kakaopulver ist entscheidend für den reichen Schokoladengeschmack dieser Muffins. Ich empfehle, ungesüßtes Kakaopulver von hoher Qualität zu wählen, um eine tiefere Note zu erzielen. Verzichten Sie nicht auf die Zugabe von frisch geriebener Orangenschale; sie sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das die Schokoladennoten wunderbar ergänzt. Die Zesten geben beim Backen auch Feuchtigkeit ab und helfen, eine saftige Textur zu gewährleisten.

Die Eier in diesem Rezept spielen eine wichtige Rolle als Bindemittel und tragen zur Struktur der Muffins bei. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie nicht nur die Textur verbessern, sondern auch den Geschmack der Muffins intensivieren. Wenn Sie eine leichtere Alternative suchen, können Sie die Eier durch einen sogenannten "Ersatz" aus Apfelmus (etwa 60 g pro Ei) ersetzen, was den Muffins eine fruchtige Note verleiht.

Backtechniken für perfekte Muffins

Eine der häufigsten Herausforderungen beim Muffinbacken ist das Übermischen des Teigs. Um eine luftige und lockere Textur zu erreichen, sollten Sie die flüssigen Zutaten nur so lange unterrühren, bis alles gut verbunden ist. Klumpige Stellen sind in Ordnung, da sie beim Backen verschwinden. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange stehen zu lassen, um die Bildung von Gluten zu verhindern, die zu zähen Muffins führen kann.

Während des Backens ist es wichtig, die Muffins nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Die richtige Backzeit von 20 Minuten kann je nach Ofentyp variieren. Um sicherzugehen, dass sie durchgebacken sind, führen Sie den Holzstäbchentest durch: Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, sind die Muffins bereit. Ein leichtes Schwingen des Muffinblechs zeigt Ihnen zudem, dass der Teig fest ist und eine goldene Farbe angenommen hat.

Zutaten

Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
50g Kakaopulver
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
2 Eier
250ml Milch
100ml Pflanzenöl
Zesten von 1 Orange

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, um den Backprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und die Orangenzesten gut vermengen. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht.

Muffins backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffin-Förmchen und backen Sie die Muffins für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost setzen, um vollständig auszukühlen.

Genießen Sie die Muffins warm oder lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie später.

Profi-Tipps

Um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, können Sie nach Belieben Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen und Abwandlungen

Um diesen Muffins eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie verschiedene Extrakte hinzufügen, wie z.B. Vanille- oder Mandelextrakt. Ein Teelöffel Vanilleextrakt verstärkt die Aromen und schafft eine harmonische Balance zwischen Süße und Zartheit. Außerdem können Sie die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen, um einen frischeren, säuerlichen Geschmack zu erzielen.

Für eine nussige Variante sind gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, eine tolle Ergänzung. Fügen Sie etwa 50 g dieser Nüsse hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen geschmacklichen Kontrast zu schaffen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Option, die Sie problemlos unter den Teig mischen können, um die Schokoladennote noch weiter zu intensivieren.

Aufbewahrung und Servieren

Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie jede Muffin einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz in die Mikrowelle geben.

Servieren Sie die Muffins warm, eventuell mit einem Hauch von Butter oder einer leichten Zuckerglasur. Eine einfache Orangenglasur aus Puderzucker und frisch gepresstem Orangensaft kann das Aroma der Muffins noch verstärken und ihnen einen süßen Glanz verleihen. Diese Muffins eignen sich auch hervorragend als Teil eines Brunch-Buffets oder als süßer Snack für die Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie kann ich die Muffins länger frisch halten?

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, aber das könnte die Konsistenz der Muffins beeinflussen.

→ Sind diese Muffins für Kinder geeignet?

Ja, sie sind perfekt für Kinder und kinderfreundlich, solange keine Allergien gegen die Zutaten vorliegen.