Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße
Hervorgehoben unter: Hausgemachter Genuss
Ich liebe die herzhaften Aromen in meinen Hausmannskost-Rinderrouladen! Bei diesem Rezept wurde viel Wert auf die perfekte Füllung gelegt, die den zarten Rindfleischscheiben eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus würzigen Gurken, Speck und Zwiebeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das anschließend zubereitete Rahmsoße rundet das Gericht ab. Diese Rinderrouladen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Festessen, das bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt.
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, Rinderrouladen selbst zuzubereiten. Es war ein Sonntag, und ich wollte meiner Familie ein besonderes Gericht servieren. Das Geheimnis liegt in der langen Garzeit – so wird das Fleisch butterzart und schmackhaft. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, aber die Kombination mit Gurken, Speck und Zwiebeln hat sich als die beste erwiesen.
Die Rahmsoße ist das i-Tüpfelchen dieses Gerichts. Ich gebe etwas von der Brühe an die Soße, um den Geschmack der Rinderrouladen perfekt zu integrieren. Ein weiterer Tipp ist, die Rinderrouladen vor dem Servieren eine kurze Zeit ruhen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können. So schmecken sie gleich doppelt so gut!
Warum Sie diese Rinderrouladen lieben werden
- Zartes Rindfleisch mit einer köstlichen Füllung
- Die Rahmsoße ergänzt das Gericht perfekt
- Ein klassisches Rezept für besondere Anlässe
Zubereitungstipps für perfekte Rinderrouladen
Um die Rinderrouladen besonders zart zu machen, empfehle ich, das Fleisch gründlich zu klopfen. Dadurch wird die Struktur des Fleisches aufgebrochen, was nicht nur die Zartheit erhöht, sondern auch die Füllung besser im Fleisch hält. Klopfen Sie das Fleisch sanft, bis es etwa 0,5 cm dick ist. Achten Sie darauf, nicht zu fest zu klopfen, da dies das Fleisch beschädigen kann.
Die Wahl der Rinderbrühe ist entscheidend für den Geschmack der Rahmsoße. Verwenden Sie eine hochwertige Brühe, die Sie selbst gekocht haben oder eine Bio-Variante aus dem Handel. Damit die Soße besonders würzig wird, lassen Sie sie nach dem Erhitzen leicht köcheln, während Sie das Mehl unterrühren. Das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz und verhindert Klumpen.
Aromatische Füllung
Die Kombination aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken verleiht den Rinderrouladen eine besondere Tiefe und Würze. Der Speck baut beim Anbraten Geschmacksstoffe auf, die später beim Schmoren an das Fleisch übergehen. Achten Sie darauf, den Speck nicht zu stark zu bräunen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Wenn Sie eine etwas schärfere Note mögen, können Sie zusätzlich zu den Gewürzgurken auch eingelegte Peperoni hinzufügen. Diese bringen eine angenehme Würze in die Füllung, die hervorragend mit dem zarten Rindfleisch harmoniert. Alternativ können Sie auch auf geräucherte Paprika zurückgreifen, um eine rauchige Geschmacksnote zu erzielen.
Zutaten
Zutaten für die Rinderrouladen:
Zutaten
- 500g Rinderrouladen
- 100g Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
- 1 EL Mehl zum Binden
Zubereitung
Zubereitung:
Rinderrouladen vorbereiten
Die Rinderrouladen dünn klopfen und beide Seiten mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne den Speck und die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Gurken hinzufügen und kurz mitbraten.
Füllung einrollen
Etwa 1-2 EL der Füllung auf jede Rinderroulade geben, aufrollen und mit Zahnstochern befestigen.
Braten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Schmoren
Die Rinderbrühe dazugeben, zum Kochen bringen, und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
Soße zubereiten
Die Rinderrouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Brühe mit Mehl und Sahne verrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Profi-Tipps
- Für eine intensivere Soße können Sie etwas Rotwein hinzufügen, während die Rinderrouladen schmoren.
Vorbereitung und Lagerung
Die Rinderrouladen können wunderbare im Voraus zubereitet werden. Sie können die gefüllten und gerollten Rinderrouladen für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen oder Gerüche aufnehmen.
Falls Sie die Rinderrouladen einfrieren möchten, legen Sie die gebratenen Rouladen nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Auftauen sollten Sie sie über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie sie wieder erwärmen, um die beste Textur und den Geschmack zu bewahren.
Serviervorschläge
Diese Rinderrouladen lassen sich hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rotkohl servieren. Beides ergänzt die herzhaften Aromen des Gerichts perfekt. Sie können auch frische Petersilie oder Schnittlauch über die fertigen Rouladen streuen, um einen frischen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Für ein rustikales Abendessen empfehle ich, die Rinderrouladen auf einem Holzbrett zu servieren, um den hausgemachten Charakter des Gerichts zu unterstreichen. Dazu passt ein kräftiger Rotwein, der die Aromen des Rindfleischs und der Füllung hervorragend ergänzt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Rinderrouladen im Voraus zubereiten?
Ja, Rinderrouladen lassen sich gut vorbereiten und können am Tag des Servierens einfach aufgewärmt werden.
→ Welche Beilagen passen zu Rinderrouladen?
Kartoffelpueree, Rotkohl oder Spätzle sind klassische Beilagen zu Rinderrouladen.
→ Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Ja, auch Schweinefleisch oder Pute können für Rinderrouladen verwendet werden, allerdings variieren die Garzeiten.
→ Wie bewahre ich Rinderrouladen auf?
Sie können Rinderrouladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße
Ich liebe die herzhaften Aromen in meinen Hausmannskost-Rinderrouladen! Bei diesem Rezept wurde viel Wert auf die perfekte Füllung gelegt, die den zarten Rindfleischscheiben eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus würzigen Gurken, Speck und Zwiebeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das anschließend zubereitete Rahmsoße rundet das Gericht ab. Diese Rinderrouladen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Festessen, das bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt.
Erstellt von: Leonore Stumpf
Rezeptart: Hausgemachter Genuss
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500g Rinderrouladen
- 100g Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
- 1 EL Mehl zum Binden
Anweisungen
Die Rinderrouladen dünn klopfen und beide Seiten mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne den Speck und die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Gurken hinzufügen und kurz mitbraten.
Etwa 1-2 EL der Füllung auf jede Rinderroulade geben, aufrollen und mit Zahnstochern befestigen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Die Rinderbrühe dazugeben, zum Kochen bringen, und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
Die Rinderrouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Brühe mit Mehl und Sahne verrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensivere Soße können Sie etwas Rotwein hinzufügen, während die Rinderrouladen schmoren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 540 kcal
- Total Fat: 36g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 5g
- Protein: 38g