Brokkoli Suppe Cremig

Name: Brokkoli Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 700ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: etwas Zitronensaft für den frischen Kick

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese cremige Brokkoli Suppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Mit ihrem samtigen Geschmack und der leichten Würze macht sie nicht nur satt, sondern ist auch unglaublich nahrhaft. Die Kombination aus frisch gebratenem Brokkoli und einer verführerischen Sahnebasis sorgt für ein rundum gelungenes Gericht, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Suppe eintauchen, die auch Kinder begeistert!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:10:16.828Z

Diese Suppe bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sprüht geradezu vor Geschmack. Ich erinnere mich daran, wie ich beim ersten Ausprobieren der Rezeptur viel zu viel Gemüse übrig hatte, was mich auf die Idee gebracht hat, eine zweite Runde direkt aus den Resten zu kochen. So habe ich die perfekte Balance zwischen cremiger Konsistenz und knackigen Brokkoli-Stücken gefunden.

Ein Tipp, den ich unbedingt weitergeben möchte: Beim Pürieren der Suppe sollte man nicht alles auf einmal machen, sondern in kleinen Portionen arbeiten. So erhält man eine besonders feine und gleichmäßige Textur, die einfach himmlisch ist. Geben Sie die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten kann!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die Ihren Gaumen verwöhnt
Ein köstliches, gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist
Vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur der Hauptakteur in dieser Suppe, sondern bringt auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit sich. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie an Ballaststoffen, die das Gericht nicht nur gesund, sondern auch sättigend machen. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu verwenden, da dieser die beste Textur und den intensivsten Geschmack bietet. Wenn Sie Brokkoli mit tiefgrüner Farbe und festem Stielen wählen, stellen Sie sicher, dass Ihre Suppe besonders aromatisch wird.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind entscheidend für die Grundaromatik der Suppe. Sie verleihen dem Gericht Tiefe und Komplexität. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind, um die Süße hervorzuheben, die der Suppe einen köstlichen, harmonischen Geschmack verleiht. Vermeiden Sie es, sie zu verbrannt werden zu lassen, da dies einen bitteren Geschmack hinterlassen kann.

Tipps zur Zubereitung

Beim Pürieren der Suppe ist ein Pürierstab ideal, da er Ihnen ermöglicht, die Konsistenz direkt im Topf anzupassen. Pürieren Sie die Suppe langsam und gleichmäßig, bis sie eine samtige Textur erreicht. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um die Hitze nicht zu verlieren. Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz wünschen, können Sie sie durch ein feines Sieb passieren.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Diese Kräuter fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch Frische und eine aromatische Note, die perfekt mit dem cremigen Brokkoli harmoniert. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihr Aroma zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die leckeren Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Brokkoli Suppe

500g frischer Brokkoli
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
700ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zitronensaft für den frischen Kick

Alle Zutaten sind bereit für Ihre köstliche Kreation!

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Brokkoli und Brühe hinzufügen

Den Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab gründlich pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Fertig ist Ihre kreative Köstlichkeit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese cremige Brokkoli Suppe kann hervorragend auf Vorrat zubereitet werden. Lassen Sie die Suppe vor der Lagerung abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Alternativ können Sie die Suppe auch portionsweise in Gefrierbeutel füllen und im Gefrierfach aufbewahren. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie darauf, beim Auftauen die Suppe im Kühlschrank über Nacht zu lagern.

Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen. So bleibt die Suppe schön cremig und behält ihren vollen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie der Suppe verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Karotten oder Sellerie verleihen nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch neue Geschmacksnuancen. Diese sollten einfach zusammen mit dem Brokkoli in die Gemüsebrühe gegeben werden. Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Mandelcreme ersetzen, was der Suppe eine interessante, exotische Note gibt.

Für einen würzigen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen Schuss scharfe Sauce hinzufügen, bevor die Sahne eingegossen wird. Diese einfache Anpassung kann Ihrer Brokkoli Suppe zusätzliche Tiefe verleihen und sie zu einem aufregenden Gericht machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Lassen Sie sie vorher gut abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen ebenfalls gut zu dieser Suppe und bringen zusätzlichen Geschmack.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Brot oder ein frischer Salat sind perfekte Begleiter zu dieser cremigen Suppe.

→ Ist diese Suppe gesundheitlich vorteilhaft?

Ja, Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was diese Suppe zu einer nahrhaften Wahl macht.