Brokkoli Reis Pfanne

Name: Brokkoli Reis Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli (in Röschen); 200 g Reis (vorzugsweise Jasminreis); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachter Genuss

Ich liebe es, eine schnelle und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, und die Brokkoli Reis Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte! Sie ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch nahrhaft und voller Geschmack. Mit frischem Brokkoli, zartem Reis und einer Prise Gewürzen ist dieses Gericht perfekt für einen geschäftigen Wochentag. Ich verwende gerne auch Reste, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Diese Pfanne ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung einzubauen und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen.

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:10:15.575Z

Als ich zum ersten Mal die Brokkoli Reis Pfanne zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie ist. Ich hatte gerade frischen Brokkoli und Reis übrig und entschied mich, diese beiden Zutaten in einer Pfanne zu vereinen. Das Ergebnis war nicht nur schmackhaft, sondern auch eine tolle Möglichkeit, meine Vorräte aufzubrauchen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt. Dies gibt dem Gericht eine schöne Textur und hält die Nährstoffe erhalten. Ich empfehle auch, etwas Sojasauce für zusätzlichen Umami-Geschmack hinzuzufügen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoligeschmack kombiniert mit herzhaftem Reis
Einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Abende
Vielseitig: ideal für frische Zutaten oder Reste

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Pfanne. Frischer Brokkoli hat den besten Geschmack und eine knackige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Brokkolisaison ist, können Sie auch tiefgefrorenen Brokkoli verwenden, der das ganze Jahr über eine praktische Option darstellt.

Beim Reis empfehle ich Jasminreis, da er eine leicht blumige Note hinzufügt und beim Kochen schön locker wird. Alternativ können Sie Basmatireis verwenden, der ebenfalls gut funktioniert. Achten Sie darauf, den Reis vor dem Kochen gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Kleben zu verhindern.

Perfekte Zubereitung

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ist wichtig, um die Aromen freizusetzen, ohne dass sie verbrennen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet, was etwa 3-4 Minuten dauert. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu lange brät, da er schnell bitter werden kann.

Der Brokkoli sollte in der Pfanne nur so lange gegart werden, bis er leuchtend grün ist und eine zarte, knackige Textur hat. Das Anbraten für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze reicht normalerweise aus. Wenn Sie ihn zu lange garen, verliert er seine Vitamine und wird matschig.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Brokkoli Reis Pfanne nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Karotten oder Erbsen hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Wenn Sie eine proteinreichere Mahlzeit wünschen, können Sie auch Tofu oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen, die Sie zusammen mit der Zwiebel anbraten.

Für eine würzigere Note können Sie rote Chilipaste oder frisch gehackte Chili zur Sojasauce hinzufügen. Eine Prise Sesamöl kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack und macht es noch aromatischer.

Zutaten

Für die Zubereitung der Brokkoli Reis Pfanne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Brokkoli (in Röschen)
200 g Reis (vorzugsweise Jasminreis)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten gründlich gewaschen und vorbereitet werden, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um die Brokkoli Reis Pfanne zuzubereiten:

Reis kochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn für ca. 5 Minuten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Reis und Gewürze kombinieren

Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen, Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und noch 2 Minuten cooken.

Die Pfanne kann sofort serviert werden, entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie geröstete Nüsse oder frische Kräuter hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Brokkoli Reis Pfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter, und konsumieren Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Wenn das Gericht aufgewärmt wird, kann es hilfreich sein, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet.

Sie können das Gericht auch vorbereiten, indem Sie das Gemüse vorher schneiden und die Reisportion kochen. Das gesamte Gericht kann in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen, wenn alle Zutaten bereit sind. Für eine schnelle Mahlzeit an geschäftigen Tagen ist dies äußerst praktisch.

Tipps zum Anpassen der Gewürze

Die Sojasauce bringt eine salzige Umami-Note, die das Gericht bereichert. Sie können jedoch auch Tamari oder Kokosaminos für eine glutenfreie Variante verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sojasaucen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen, oder fügen Sie etwas Koriander oder Petersilie zum Garnieren hinzu, um frische Aromen hinzuzufügen.

Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie einige Tropfen Sriracha oder eine andere Chilisauce in die Pfanne geben. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Schärfegrad nach Ihrem Geschmack an. Diese Anpassungen machen die Brokkoli Reis Pfanne noch interessanter und individuell.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können anderes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Erbsen hinzufügen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, die Brokkoli Reis Pfanne ist bereits vegan, solange Sie die Sojasauce verwenden.

→ Welcher Reis eignet sich am besten?

Jasminreis oder Basmati-Reis eignen sich hervorragend für dieses Rezept.