Blumenkohl Tikka Masala

Name: Blumenkohl Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 400 ml Kokosmilch; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich liebe es, in der Küche mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Tikka Masala ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und der aromatischen, cremigen Sauce macht es perfekt für ein gemütliches Abendessen. Ich habe verschiedene Gewürzkombinationen ausprobiert, aber die Mischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht eine unglaubliche Tiefe. Genießen Sie es mit frisch gebackenem Naan oder duftendem Reis, und Sie werden nie wieder zurückblicken!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:37:25.784Z

Als ich mein Blumenkohl Tikka Masala zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Der Blumenkohl wird wunderbar gar und nimmt die Gewürze perfekt auf. Ich empfehle, den Blumenkohl leicht zu rösten, bevor er in die Sauce kommt, da dies das Aroma intensiviert.

Eine entscheidende Zutat ist die Kokosmilch, die dem Gericht eine cremige Textur verleiht, ohne dass es zu schwer wird. Sie können das Gericht sogar vegan halten, indem Sie Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Ich liebe es, wie gesund und beruhigend dieses Gericht ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die an indische Hausmannskost erinnern
Schnell zuzubereiten und perfekt für Wochentage
Vielseitig und kann leicht veganisiert werden

Die Bedeutung der Gewürze

Die kräftigen Aromen von Garam Masala, Kreuzkümmel und Korianderpulver sind das Herzstück dieses Blumenkohl Tikka Masala. Garam Masala, eine indische Gewürzmischung, verleiht dem Gericht eine warme Tiefe und komplexe Süße, während Kreuzkümmel eine erdige Note und Koriander das Ganze mit einer frischen Zitrusnote aufhellt. Es ist wichtig, die Gewürze beim Anbraten in der Pfanne zu röstigen – dies intensiviert deren Aromen und entfaltet ihre natürlichen Öle, was zu einem vollmundigeren Geschmack führt.

Wenn Sie die Gewürze anpassen möchten, können Sie auch andere Gewürze wie Kurkuma oder Fenchelsamen ausprobieren. Achten Sie jedoch darauf, diese schrittweise hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass der Geschmack ausgeglichen bleibt und das Gericht nicht überwältigt wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Note zu finden.

Blumenkohl: Zubereitung und Variationen

Der Blumenkohl sollte vor dem Kochen in Röschen geschnitten werden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie eine wirklich knusprige Textur wünschen, können Sie den Blumenkohl auch im Ofen rösten, bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang, bis er goldbraun und leicht karamellisiert ist. Dies verstärkt den Geschmack und die Textur, bevor er in die Sauce gegeben wird.

Für eine interessante Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Kichererbsen oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Nährstoffe und fügen neue Geschmacksrichtungen hinzu. Zudem können Sie den Blumenkohl durch Brokkoli oder eine Mischung aus beidem ersetzen, um eine aufregende Abwechslung zu schaffen, die ebenso gut schmeckt.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Tikka Masala

Hauptzutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
400 ml Kokosmilch
2 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Gewürze

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten rösten, bis er leicht goldbraun ist.

Zwiebel und Gewürze anbraten

In derselben Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Garam Masala, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und 1 Minute rösten.

Sauce zubereiten

Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl hinzufügen

Den gerösteten Blumenkohl in die Sauce geben und gut vermengen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl durchgehend warm ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Blumenkohl Tikka Masala mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan oder Reis servieren.

Profi-Tipps

Für intensiveren Geschmack können Sie das Gericht über Nacht marinieren. Verwenden Sie frische Gewürze für ein noch besseres Aroma.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie das Blumenkohl Tikka Masala heiß, garniert mit frisch gehackten Korianderblättern. Dies® sorgt für einen frischen Kontrast zur cremigen Sauce und wertet das Gericht optisch auf. Um das Aroma zu verstärken, können auch einige Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden. Dies bringt eine zusätzliche Frische und hebt die Aromen perfekt hervor.

Frisch gebackenes Naan oder Jasminreis begleiten dieses Gericht ideal. Sie können auch Quinoa oder Basmatireis verwenden, um eine glutenfreie Option anzubieten. Denken Sie daran, dass Beilagen eine knusprige Textur oder eine frische Note haben sollten, um das Gericht geschmacklich abzurunden.

Vorbereitung und Lagerung

Das Blumenkohl Tikka Masala lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich noch intensiver zu entfalten. Wenn Sie es wieder aufwärmen, verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Für längere Lagerung können Sie die Sauce und den gerösteten Blumenkohl separat in luftdichten Behältern einfrieren. So bleibt das Gericht bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie darauf, die Bestandteile getrennt aufzubewahren, um die Textur des Blumenkohls zu bewahren, und erhitzen Sie alles gründlich, bevor Sie es servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Yogurt-Alternativen anstelle von Joghurt.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Naan-Brot oder basmati Reis passen perfekt dazu.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Sie können frische Chilis hinzufügen oder reduzieren, je nach Vorliebe.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Karotten oder Erbsen hinzufügen.