Schnell & Einfach 15-Minuten Knoblauchpasta

Name: Schnell & Einfach 15-Minuten Knoblauchpasta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60 ml Olivenöl; eine Handvoll frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Rezepte

Ich liebe schnelle Rezepte, die in kürzester Zeit zubereitet werden können, und diese 15-Minuten Knoblauchpasta gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischem Knoblauch, aromatischem Olivenöl und al dente Pasta ist einfach unwiderstehlich. Außerdem macht die Zugabe von frisch gehackter Petersilie und Parmesan das Gericht besonders geschmackvoll. Egal, ob ich unter der Woche wenig Zeit habe oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres, diese Pasta ist immer die richtige Wahl. Überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:37:34.425Z

Als Liebhaber der italienischen Küche habe ich viele Pasta-Gerichte ausprobiert, aber diese Knoblauchpasta hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Pasta al dente zu kochen und den Knoblauch nicht zu verbrennen. Ein sanftes Anbraten sorgt dafür, dass das Aroma richtig zur Geltung kommt, ohne dass der Knoblauch bitter wird. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich geschmackvoll.

Ich habe festgestellt, dass frische Zutaten einen großen Unterschied machen. Der Einsatz von hochwertigem Olivenöl und frisch gehackter Petersilie hebt den Geschmack auf ein neues Level. Wenn ich das Gefühl habe, etwas Besonderes zu kreieren, streue ich noch einige Chiliflocken darüber, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben. Probiert es aus!

Hier ist, warum du dieses Rezept lieben wirst:
Schnell und einfach zubereitet in nur 15 Minuten
Aromatischer Knoblauchgeschmack, der die Sinne belebt
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage
Anpassbar mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Garnelen

Die perfekte Pasta zubereiten

Das Kochen der Spaghetti richtig hinzubekommen ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Idealerweise verwendest du einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um ein Zusammenkleben der Pasta zu vermeiden. Das Wasser sollte sprudelnd kochen, bevor du die Spaghetti hinzufügst. Achte darauf, die Nudeln sofort zu bewegen, damit sie gleichmäßig garen. Nach der angegebenen Zeit auf der Packung solltest du einen Bissen probieren: Die Pasta sollte al dente sein, also einen leichten Biss haben.

Ein kleiner Trick, den ich oft anwende, ist, etwas Nudelwasser aufzuheben, bevor die Spaghetti abgegossen werden. Es enthält Stärke, die du später verwenden kannst, um die Sauce zu emulgieren und ein gleichmäßiges, cremiges Mundgefühl zu erreichen. Dies ist besonders nützlich, wenn die Sauce beim Mischen mit der Pasta ein wenig zu trocken aussieht.

Der Knoblauch – das A und O

Die Qualität und Frische des Knoblauchs sind für den Geschmack dieses Gerichts entscheidend. Verwende unbedingt frische Knoblauchzehen, da Trockenknoblauch oder Knoblauchpulver nicht den gleichen intensiven Geschmack bieten können. Achte darauf, den Knoblauch nur bis zur goldbraunen Farbe zu braten, um eine perfekte Balance zwischen Aroma und Süße zu erreichen. Überhitzten Knoblauch solltest du unbedingt vermeiden, da er bitter wird und den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Wenn du eine milde Knoblauchnote magst, kannst du den Knoblauch auch einfach nur kurz anschwitzen, anstatt ihn vollständig zu bräunen. Dadurch bleibt die Schärfe erhalten, und das Gericht erhält dennoch das charakteristische Aroma. Dieser subtile Unterschied kann den Gesamteindruck des Gerichts stark beeinflussen.

Zutaten

Für das beste Ergebnis, stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zutaten für 2 Portionen

200 g Spaghetti
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 ml Olivenöl
eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Du kannst auch gerne anderes Gemüse oder Proteine hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Zubereitung

Beginne mit dem Kochen der Pasta, während du die Sauce zubereitest, um Zeit zu sparen.

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Sobald sie fertig sind, reserviere eine Tasse Nudelwasser und gieße die Pasta ab.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Achtung, nicht verbrennen lassen!

Pasta vermengen

Füge die gekochten Spaghetti zur Pfanne hinzu und vermenge alles gut. Wenn die Pasta zu trocken ist, füge nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Petersilienblättern würzen. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Serviere die Pasta sofort, damit sie frisch und aromatisch bleibt!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen oder die Petersilie durch Basilikum ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Eine weitere großartige Möglichkeit, dieses Rezept anzupassen, ist die Zugabe von saisonalem Gemüse. Zucchini, Kirschtomaten oder Spinat passen hervorragend zu der Knoblauchpasta. Einfach die Gemüsestücke kurz in der Pfanne anbraten, bevor die gekochten Spaghetti hinzugefügt werden. Dies sorgt für zusätzliche Textur und Nährstoffe, ohne die Zubereitungszeit erheblich zu verlängern.

Wenn du gerne experimentierst, denke daran, auch Proteine wie Garnelen oder Hühnchen zu diesem Gericht hinzuzufügen. Die Garnelen benötigen nur wenige Minuten, um gar zu werden, und geben dem Gericht eine schöne, herzhafte Note. Achte darauf, die Garnelen leicht anzubraten, bis sie rosa und durchgegart sind, bevor du die Pasta hinzufügst.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben oder das Gericht vorbereiten wollen, kannst du die Pasta problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Um sie wieder aufzuwärmen, empfehle ich, etwas Olivenöl und einen Schuss Nudelwasser hinzuzufügen, damit die Pasta nicht austrocknet. Erhitze die Mischung langsam in einer großen Pfanne und rühre gut um, damit alles gleichmäßig warm wird.

Für eine längerfristige Lagerung könntest du die ungekochten Spaghetti in einem trockenen, kühlen Bereich lagern. Pasta hat eine lange Haltbarkeit, und im Zusammenspiel mit frischen Knoblauch und Olivenöl kannst du das Gericht jederzeit schnell zubereiten. Diese einfache Zubereitung passt also perfekt zu einem hektischen Alltag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Eine Lagerung im Voraus ist möglich, aber die Pasta kann beim Aufwärmen etwas an Geschmack verlieren. Am besten frisch genießen.

→ Wie kann ich das Rezept vegane Zubereitung?

Ersetze den Parmesan durch eine pflanzliche Käsealternative oder lasse ihn ganz weg.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta verwenden.

→ Wie viele Portionen kann ich mit diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt 2 Portionen, lässt sich jedoch problemlos verdoppeln oder halbieren.