Blumenkohl Auflauf Low Carb

Name: Blumenkohl Auflauf Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 200 g geriebener Cheddar; 150 g geriebener Gouda; 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Lieblingsgerichte

Ich liebe es, kreative und gesunde Rezepte auszuprobieren, und dieser Blumenkohl Auflauf Low Carb hat mich sofort begeistert. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die auf ihr Gewicht achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Der cremige Käse und die Gewürze harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl, sodass jeder Bissen ein Genuss ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage und hat uns alle am Tisch glücklich gemacht.

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:45:36.623Z

Als ich das erste Mal den Blumenkohl Auflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie schmackhaft und sättigend er sein kann. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl kurz vor dem Backen zu blanchieren, um ihm eine wunderbar zarte Konsistenz zu verleihen. Dabei habe ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und herausgefunden, dass eine Mischung aus Cheddar und Gouda die perfekte Cremigkeit bietet.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischen Kräutern - sie verleihen dem Auflauf eine besondere Note, die ihn von anderen Rezepten abhebt. Ich habe Schnittlauch und Petersilie hinzugefügt, aber du kannst auch mit Basilikum oder Thymian experimentieren, um deinen eigenen Akzent zu setzen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würziger Käsegeschmack mit einer cremigen Konsistenz
Ideal als gesundes Familienessen oder für Treffen mit Freunden
Einfach anzupassende Zutaten für individuellen Geschmack

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, K und B6 sowie Folsäure und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe tragen zur Förderung der Gesundheit bei, indem sie das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen. Zudem ist Blumenkohl eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Er kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden und eignet sich hervorragend für viele Gerichte. In diesem Auflauf übernimmt er nicht nur die Rolle der Hauptzutat, sondern nimmt auch die Aromen der anderen Zutaten auf, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.

Die Rolle der Käsesorten

Die Kombination von Cheddar und Gouda in diesem Rezept sorgt für ein reichhaltiges und würziges Geschmackserlebnis. Cheddar bringt eine kräftige Note mit, während Gouda eine mildere, cremigere Textur beisteuert. Diese beiden Käsesorten schmelzen hervorragend und erzeugen eine wunderbar cremige Konsistenz im Auflauf, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Achten Sie darauf, hochwertigen Käse zu verwenden, da dies die Gesamtqualität des Gerichts erheblich verbessern kann. Wenn Sie eine Alternative zu Milchprodukten suchen, können Sie pflanzliche Käsesorten ausprobieren, die gut im Schmelzen sind. Achten Sie dabei auf die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass sie ohne Zuckerzusatz und mit einer guten Schmelzfähigkeit versehen sind.

Zutaten

Für den Blumenkohl Auflauf

1 großer Blumenkohl
200 g geriebener Cheddar
150 g geriebener Gouda
200 ml Sahne
2 Eier
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zur Garnitur

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.

Käsemischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen. Fügen Sie die Hälfte des Cheddars und Gouda hinzu und vermengen Sie alles gut.

Auflauf zusammenstellen

Die Käsemischung über den Blumenkohl gießen und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Käse oben drauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-35 Minuten backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen und mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch gebratene Speckwürfel oder gehackte Paprika hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Der Blumenkohl Auflauf lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Für eine schärfere Note können Sie jalapeños oder rote Pepperoni hinzufügen. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Spinat kann für Abwechslung sorgen und zusätzliche Nährstoffe liefern. Zaubern Sie Ihr ideales Rezept, indem Sie die Gemüsesorten variieren!

Wenn Sie den Auflauf noch proteinreicher machen möchten, können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Hackfleisch hinzufügen. Diese Zutaten sollten jedoch vorher gekocht und gut gewürzt werden, um ein ausgewogenes Aroma zu gewährleisten. So wird der Auflauf nicht nur sättigender, sondern auch noch herzhafter.

Lagerung und Aufwärmen

Dieser Blumenkohl Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Gekühlte Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Auflauf Portionen einzufrieren, wo er bis zu drei Monate haltbar bleibt. Achten Sie darauf, den Auflauf gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen im Ofen sollten Sie den Auflauf bei 160 Grad Celsius für etwa 20 Minuten erhitzen, bis er durchgehend warm ist und die Oberfläche wieder leicht knusprig wird. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erhitzen, beachten Sie jedoch, dass die Textur hier eventuell nicht so gut erhalten bleibt wie im Ofen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren backen.

→ Ist dieser Auflauf glutenfrei?

Ja, diese Rezeptur ist glutenfrei, da sie keine Weizenprodukte enthält.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um mehr Variation zu erreichen.

→ Wie lange hält sich der Rest des Auflaufs im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Auflauf 3-4 Tage haltbar, am besten in einem luftdichten Behälter.