Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125g Butter, weich; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 750g Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 50g Zucker; 150g Mehl; 100g Butter, kalt; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Bäckereikunst

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, denn er erinnert mich an die gemütlichen Nachmittage bei meiner Großmutter. Die Kombination aus frischen Äpfeln und knusprigen Streuseln schafft einfach eine unwiderstehliche Harmonie. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch köstlich und perfekt für jeden Anlass. Wenn ich Freunde einlade, ist dieser Kuchen immer ein Hit! Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis einfach himmlisch. Wer kann da schon widerstehen?

Erstellt von

Leonore Stumpf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:02:34.938Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen ausprobierte, war ich einfach begeistert von der Kombination aus saftigen Äpfeln und dem knusprigen Teig. Ich habe sogar eine geheime Zutat hinzugefügt: ein Hauch von Zimt, der dem Ganzen eine besondere Note verleiht. Diese kleine Variante macht den Kuchen noch aromatischer und einladender.

Ich habe das Rezept mit verschiedenen Apfelsorten ausprobiert. Es zeigte sich, dass sich einige Apfelsorten besonders gut eignen, um eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden. Der Kuchen gelingt sogar mit leicht säuerlichen Äpfeln, und das empfehle ich dir wärmstens!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süßem Apfel und knusprigem Streusel.
Ein Rezept, das sich unkompliziert und schnell zubereiten lässt.
Ideal für das nächste Familienfest oder einfach zum Genießen am Nachmittag.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Apfelstreuselkuchens. Äpfel wie mürbe Boskop oder saftige Elstar sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig eine angenehme Süße bieten. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und nicht matschig werden. Das richtige Verhältnis von Äpfeln zu Teig und Streuseln sorgt für die perfekte Textur und ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Der Zucker im Teig sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur geschmacklichen Tiefe des Kuchens bei. Verwende hochwertigen Vanillezucker, da dieser beim Backen ein intensives Aroma entfaltet und die Aromen des Kuchens verstärkt. Bei der Butter solltest du darauf achten, dass sie wirklich weich ist, da dies hilft, einen geschmeidigen Teig zu erhalten, der sich gut in der Form verteilen lässt.

Backtechnik und Tipps

Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, ist die Backtemperatur von großer Bedeutung. Stelle sicher, dass der Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist, was etwa 10-15 Minuten dauern sollte. Backe den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze), um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und der Teig sichtbar aufgegangen ist. Ein Zahnstocher-Test kann zusätzlich helfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen durch.

Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teiges, was zu einem zähen Ergebnis führen kann. Mische die Zutaten für den Teig nur so lange, bis sie eben gerade zusammenkommen. Ich empfehle, den Teig in der Schüssel zu kneten, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind und er eine glatte Konsistenz erreicht. Bei den Streuseln ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden, damit sie sich schön krümelig und knusprig entwickeln.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g Butter, weich
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

750g Äpfel, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
50g Zucker

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter, kalt
75g Zucker
1 TL Zimt

Die genauen Mengen für die Füllung und Streusel können nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen und einen kleinen Rand formen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft, Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Die Zutaten für die Streusel mit den Händen oder einer Gabel vermengen, bis die Masse krümelig ist. Die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Serviere den Kuchen warm oder kalt - er schmeckt immer!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du die Äpfel auch mit ein wenig Apfelsaft beträufeln, bevor du sie in die Füllung gibst. Das macht den Kuchen besonders saftig.

Variationen und Anpassungen

Wenn du den klassischen Apfelstreuselkuchen variieren möchtest, kannst du andere Obstsorten wie Birnen oder Kirschen probieren. Kombiniere verschiedene Früchte für noch mehr Geschmack. Eine Prise Muskatnuss in der Apfelfüllung kann zudem für eine interessante Geschmacksnote sorgen. Du kannst auch Haselnüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzufügen, um ihnen zusätzlichen Biss und Aroma zu verleihen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Beachte jedoch, dass das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit eventuell angepasst werden muss, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt. Außerdem kannst du anstelle des Zuckers auch Honig oder agavendicksaft verwenden, um die Süße zu variieren und einen anderen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Der Apfelstreuselkuchen hält sich bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Tage. Um die Frische zu verlängern, kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Friere den Kuchen in Portionen ein, um ihn länger haltbar zu machen. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen.

Wenn du den Kuchen frisch servieren möchtest, ist es eine schöne Idee, ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu garnieren. Dadurch erhält der Kuchen eine zusätzliche cremige Komponente, die die Süße der Äpfel und die Knusprigkeit der Streusel wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Kirschen anstelle von Äpfeln verwenden.

→ Muss ich den Kuchen kühlen?

Nein, du kannst ihn bei Zimmertemperatur aufbewahren. Im Kühlschrank bleibt er aber länger frisch.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich gut 3 bis 4 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Apfelstreuselkuchen kann eingefroren werden. Lass ihn dann vollständig auftauen bevor du ihn servierst.